Hisə verilmiş hörgülü pendir

Hisé verilmiş hörgülü pendir, ənənəvi uzadılmış pendir qurusu olub, örgü formasında hazırlanır və dadını artırmaq üçün təbii olaraq hisə verilmişdir. O, bir az duzlu, qismən sərt və zəngin bir hisə qoxusuna malikdir.

Əsas Xüsusiyyətlər:

•Tekstura: Yarı sərt, bir az çeynənən və çəkildikdə ipək kimi olur.

•Dad: Duzlu, kremsi və hisə verilmiş.

•Rəng: Hisə verilmişdən dolayı xarici tərəfi qızılı-brown rəngdədir.

•Süd Növü: Adətən inək, qoyun və ya keçi südündən hazırlanır.

İstehsal Prosesi:

Südün Fermentasiyası – Süd, rennet istifadə edilərək qurudulur.

Uzatmaq və Örgüləmək – Pendir qurusu isidilir və uzun ipək formalarına uzadılır, sonra isə örgülənir.

Duzlama və Quruma – Pendir dad və sərtlik üçün duzlanır.

Hisə Verilməsi – Örgülər, odun qırıntıları (məsələn, buxar və ya albalı ağacı) istifadə edilərək soyuq və ya isti şəkildə hisə verilir.

Ümumi İstifadə Sahələri:

•Qəlyanaltı və ya başlanğıc yeməyi – Olduğu kimi və ya çörəklə birlikdə yeyilir.

•Pivə və ya şərabla uyğunlaşdırma – Yüngül pivələr və qırmızı şərablarla yaxşı uyğunlaşır.

•Salatlar və yeməklər – Müxtəlif reseptlərə doğranaraq və ya əridilərək əlavə edilə bilər.