Филе

Обзор куриного филе

Куриное филе — это бескостная и безкожная часть куриного филе грудки или бедра, широко используемая в кулинарии благодаря своей постной, нежной и универсальной структуре. Это мясо с высоким содержанием белка и низким уровнем жира, что делает его популярным как для домашнего, так и для коммерческого производства пищи.

Типы куриного филе:

1.Филе грудки — самый распространённый тип, получаемый с куриной грудки, известен своей постной и нежной текстурой.

2.Внутреннее филе (филе бедра) — маленькая, нежная полоска мяса, расположенная под грудкой, часто используется в виде полосок, наггетсов и в изысканных блюдах.

3.Филе бедра — бескостной отруб из куриного бедра, немного более сочный и насыщенный по вкусу, чем филе грудки.

Варианты упаковки:

• Свежий или охлаждённый — короткий срок хранения, хранится при температуре 0–4°C.

• Замороженный — вакуумно упакованный или быстро замороженный по индивидуальной порции (IQF) для длительного хранения.

• Маринованный или предварительно приправленный — готовые к приготовлению варианты для удобства.

Общие применения:

✅ Жареное, запечённое или приготовленное на гриле для основных блюд.

✅ Нарежьте полосками или кубиками для салатов, жаркого и начинок для рулетов.

✅ Используется в переработанных продуктах, таких как куриные наггетсы, шницели и кебабы.