Döş əti

Brisket, alt sinə və ya inəyin döşündən alınan mal əti kəsikdir. Çox birləşdirici toxuma olan sərt, çox işlənmiş bir əzələ, siqaret çəkmə, sızma və ya yavaş qovurma kimi yavaş bişirmə üsulları üçün ideal hala gətirir.